大家好，我是邱启明。其实接到朱毅教授的圆桌对话邀请，我觉得我是非常不适合的。因为在中外的农机对比，包括食品加工领域等，我是没什么发言权的。但为什么还是来参加了？是因为我现在对于中国农业的初加工产品以及初级农产品非常感兴趣。这不仅是源于我的祖先，来自于土地农村，还有一个很重要的原因，就是现在的贫富差距，最落后的那一部分就是农民朋友。
如果能在农业机械化这方面，更多的补贴于农民朋友，这个补贴不是说用钱的方式、赠送的方式，而是能够用引领的方式，告诉他们怎么样可以更好地种好我们的一亩三分地，特别重要。
我主要从农耕的机械化以及农产品加工方面说一点感想。比对中外的农机装备跟食品制造的差异，不难发现现在发达国家在设施农业机械的技术方面非常娴熟，不仅功能齐全，而且灵活方便性能好。再回头看看东三省的一些农垦集团，以及大型的机械化收割装备，在农业机械化，尤其是现代农业机械化方面的差距太大了。希望我们的祖国能够小跑赶上这些差距。
韩国、日本等国家，不仅在培植方面使用机械化作业，而且在收获的时候，整套的现代化机械装备就已完成了简单加工或者是精细加工，直接变成成品了。不仅是这样，收获完的土地的平整翻耕，也可以同步完成。这在我们的祖国目前还属于空缺的领域，应该去了解差距，研究到底怎么赶上。这方面的专家应该更多地向有关部门提出谏言谏策，只要是对我们有利的。一定要快步小跑，迎难而上。只有这样，才能在10年、20年甚至更短的时间内赶上国际一流水平。
不能靠简单的买进口产品、进口机械，然后使用。如果研发、包括理论系统这一块始终跟不上的话，永远只能跟在人家后面走。
另外在配套的栽培机械方面，比如说移栽机、穴盘、播种、成套设备、收获机械，这几种机械在欧洲应用得十分普遍。还有蔬菜花卉的种植方面，通过计算机进行的仿真控制，能够使种苗在最适宜的环境下做正常生产和反季节生产。这些技术在一些农业设施较为发达的国家慢慢的开始用于农业生产，大大地节约了劳动力成本，减轻了劳动强度，提高了工作效率。
在发达国家，对于苹果香蕉等大型果园的水果养殖，包括一些苗木的移栽等等，都已经实现了这种现代化的收割移栽。就像现在的环卫工人，行道树上面那种简单的冬青树，剪出来也很美，但是希望在农业产品的种植收割甚至加工方面，都能实现高精尖现代化的农业设备。
特别要讲的，我们的祖国没有类似这样的高科技农耕机械，能像其他的一些比如国防领域里的产品那样感到骄傲。我们跟国外在这方面的差距确实比较大，这就要求我们了解差距，敢于面对这种差距。
不能单纯地去依靠国外的先进设备，必须得进行自身的改造，在吸取他国经验的同时，提高我国农业机械化设备水平、制造水平，逐步缩小与发达国家的差距，这个是关于机械方面。
在食品制造这一块，我在网上搜集了很多这方面的数据，发达国家在农产品加工方面自动化、规模化、集约化，农产品精深加工的程度和副产品利用的水平已经很高了。工业发达国家初级农产品直接上市销售的比例越来越低了，农产品原料的加工比例一般达到70%以上，加工食品约占国民饮食消费的90%。
比如说西红柿做出来的果酱，国外老百姓不再是自己买几十斤西红柿，回去各种剁，自己弄个酱出来。在完全是初级农产品的时候，它的初级深加工就慢慢的开始了。如果是纯粹需要这种酱的话，不需要再到市场上去买初级农产品。实际买到手的这个西红柿，就是在超市里已经通过检验测试的西红柿，该有的所有成分都有，不该有的农残都没有。一个高标准的农业食品就摆在了你的餐桌上，到超市里花钱买了就走，回家就用。这种产品在国外已达到了饮食消费的90%，但我们能达到20%就算不错了。
另外，高新技术与设备在食品加工领域已经普遍采用，比如高温瞬时杀菌技术。在技术方面我们已跟国际上接轨了，但是还没有实现集约化。家家户户、整个村或整个乡镇还达不到这个水平。这个必须得达到，不但可以让农民朋友种出来的东西不再贱卖，通过精细的加工之后，还可以把价格卖得高很多。还有高真空技术、深度冷冻加工技术、微胶囊技术、高浓缩的发酵技术、膜分离技术、微波技术、真空冷冻干燥技术，无菌储存与包装技术、超高静压技术、超微粉碎技术、超临界流体萃取技术、冷冻浓缩技术、膨化与技术、挤压技术、生物工程技术等等。
这些技术达到了之后，对身体有好处的成分就能更大的保存住，所谓的锁鲜就是锁住这些营养的东西。假如没有这种技术的话，加工出来的东西和平时吃的垃圾食品没什么区别。这些技术在国外已经完全地实现了满足家家户户餐桌上的加工食品的需求，但是中国在这方面还有差距。
虽然我们的祖国已经建立独立的门类和基本齐全的现代食品制造业体系，但是在技术创新方面，跟国外的先进的技术相比较还有很大的差距。在重大的关键技术与核心装备的研发方面，人才创新和团队的建设方面，基地和平台建设等方面取得了一定成效，但还远远不足。当然我们也有一些已经占领了国际市场的，比如说一批关键技术实现了向国外输出。例如超高压挤压重组技术、万吨油脂的加工装备、乳品的加工装备等等，而且这部分产品在国际市场已占了主导地位，这是挺了不起的。
还有就是浓缩苹果汁，现在我们已达到了世界市场的60%。另外在比如发酵、微生物学、乳品、水产品和农产品精深加工等领域的研究方向，也已经走在了前列，这都是非常了不起的。
但是我们这些领跑的技术，在整个农业领域，农业的初级农产品方面占的比例非常小。日本、德国、美国在食品领域领跑技术，分别已经占全球的48%、29%和13%。我国在整个食品领域的领跑技术仅占5%，与这些发达国家的差距极其明显的就在于装备自主的创新能力低，需要大量的进口，每年的进口额近300亿人民币，大型食品企业80%的关键高端装备依赖进口，这都是卡脖子的东西。
另外食品的毒害物侦测技术，我们依赖性比较高，完全靠国外的地方有很多。比如我国快速的检测食品集中以农兽药残留为主，占比80%，受国际认可的不足10%。食源性致病菌等核心检测试剂和毒素标准物质高度依赖进口，复杂机制分离材料国产产品占比不足15%，用于8种微生物快速检测的84个检验测试产品，基本上没有国产产品。我讲这一些数据不是来让大家灰心的，我恰恰是希望我浅显地去了解的这么多东西，能激发我们的科研团队更加有斗志，更努力，更加敢于去承认我们的差距。知道差距在哪里，并且迎难而上，迎头追上。
经过40多年的改革开放，中国取得了优秀的成绩，了不起，所以对未来更是充满了信心。由衷地祝福我国的食品加工领域、初级农产品加工领域、农耕机械化设备的技术生产能力，能快速地达到国际领先水平。谢谢大家。
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